KOKTEJLOVÉ VEČERY v retro music baru kladno 15.12.

15.12.2012 21:00 - 16.12.2012 04:00
0 Kč

In memoriam: Jerry P. Thomas
(* 1. 11. 1829 nebo 1830, † 14. 12. 1885)

14. prosince 1885 zemřel v New York City Jerry P. Thomas řečený profesor, autor historicky první barmanské příručky na světě a – podle Davida Wondriche - otec amerického baru. Je pochován na hřbitově Woodlawn Cemetry v severní části Bronxu. Kolem Jerryho
Thomase je dosud řada záhad a nejasností. Začíná to už tím P. v jeho jméně. Nevíme a patrně už nikdy vědět nebudeme, co zkratka znamená. Stejně nejasné je, jak to profesor myslel, když v příručce uváděl shake. Dosud věříme, že šejkr ve smyslu, jak používáme termín dnes, patrně neznal. Zato používal metodu rolling, tedy přelévání nápoje z jedné nádoby do druhé. Na kresbě z prvního vydání jeho The Bon Vivnat´s Companion je znázorněn při rolování svého Blue Blazeru, tedy hořící whisky.
Lektor Jan Becher Pernod Ricard Bar Academy Martin Baťha ve své bakalářské práci Implementace flair bartendingu do barového provozu, kterou obhájil v červnu 2002, připomíná, že to byl právě tento klasik poloviny 19. století, který položil základy flairu tím, že pracoval “...zajímavějším a zábavnějším pracovním stylem...pro kvalitu a chuť nápoje a pro zábavu pravidelných zákazníků.”

Zpět